Gamswurst-Dattel-Dip – der süß-salzige Knaller für dunkles Bauernbrot
Diese Südtiroler Wildspezialität müsste man ja eigentlich pur genießen, aber diese kleine Abwandlung bringt Abwechslung auf den Tisch, den er verbindet die Süße der Wüstenfrucht mit der tollen Würze aus den Bergen. Der schöne Wildgeschmack wird von der Süße und Cremigkeit der Dattel unterstützt und man hat eine wunderbare Geschmackskombination wie man ihn z.B. von Wildbraten mit Preisellbeeren kennt. Lediglich über die ...
Hühnerfrikassee vom Maishähnchen mit Spargel und Champignons
Dieses Gericht ist wirklich Everybody's Darling. Ich kenn wirklich kaum einen Menschen der dieses Gericht nicht liebt und ein paar mal im Jahr kommt es vor das Freunde zu mir kommen und fragen ob ich es nicht noch mal tun könnte. Es ist wirklich viel Arbeit und dauert seine Zeit, aber der Aufwand lohnt sich! Nun habe ich das Rezept endlich einmal aufgeschrieben, damit ich in Zukunft auch nicht mehr so lange suchen muss. Ich mache dann gerne mindestens die doppelte Menge und friere was weg, ...
Noch schnell ein kleiner Restaurant-Tipp für München: Nero – Pizza & Grill
Nachher sitze ich wieder im Auto auf dem Weg nach München und ich habe gestern Abend noch diese Fotos vom letzten mal auf dem Rechner gefunden. Leider war die Ausleuchtung nicht so gut, aber ich denke ihr seht was ich meine. ;) Wir waren einen Abend zum Pizza essen da und es war wirklich gut. Besonders weil es echt mal neue Varianten gab die ich so noch nicht kannte. Ausserdem hat man auch alle Pizzen wahlweise mit Vollkorn-Teig bekommen. Sehr schön war unsere Vorspeise die aus einer ...
Tag der offenen Tür im Restaurant Vieux Sinzig – Ein Blick in die Küche…
Spontan bin ich am letzten Sonntag in den Tag der offenen Tür im Restaurant Vieux Sinzig gerutscht. Hier hat Jean-Marie Dumaine im Gastraum die Fülle der Produkte aus seiner Gourmet-Manufaktur präsentiert und zur Verkostung bereit gestellt. Man konnte sich durch seine Pasteten, Fonds, Kräuter-Produkte, gesuchtes aus der Natur und süße Leckereien wie Gelees und Konfitüren probieren. Ausserdem war ein Destillateur anwesend der einem die hohe Kunst des ...
Restaurant Prümer Gang in der historischen Altstadt von Ahrweiler
Leider ist die Dichte der guten Restaurants im Ahrtal wirklich sehr hoch und es dauert immer wieder eine Zeit bis wann wieder in einem Restaurant ankommt. So auch der Prümer Gang, in dem wir das letzte Mal vor 2-Jahren waren. Was wirklich nach dieser längeren Pause überraschend war, war wie viel weiter sich die Küche entwickelt hat. Es fing schon mit dem gereichten Brot auf dem Tisch an, eingerollte Butter, eine umwerfende Avocado Créme und frisch gesalzene Nüsse. ...
Wunderbares Fischrestaurant in Via Reggio (Lucca) – Toskana – Ristorante Casablanca
An unserem letzten Tag sind wir sehr spät von Pisa zurück geflogen und wir haben die Chance genutzt und sind noch nach Lucca gefahren. Diese Stadt ist wirklich unglaublich schön, da sie nicht ganz so von Touristen überlaufen ist und sehr schöne Straßen, Geschäfte und Märkte hat. Auf dem Markt habe ich sogar 1kg Lardo gekauft über den ich später noch mehr schreiben werde. :-) Da wir in Lucca so nah am Meer waren sind wir am Abend noch schnell ...
Geniales Bio-Restaurant „Grün.“ in Bad Neuenahr-Ahrweiler
Unser Städtchen hat nun ein Bio-Restaurant und ich bin begeistert! Bio finde ich im Grunde einen super Ansatz und macht den Menschen einfach auf eine bestimmte Art bewusst was sie essen und das finde ich sehr wichtig. Essen einfach nur zu konsumieren ist nicht meine Welt. Von aussen ist das Restaurant leider noch nicht ganz fertig da es anscheinend Probleme mit der Gestaltungssatzung der Stadt gibt, aber auch das ist ja irgendwie Bio - einfach kann ja jeder wir gehen den schwereren Weg! ...
Restaurant-Tip für Düsseldorf: D’Vine Weinbar & Restaurant
Bei Gourmet & Wein habe ich kurz mit dem Chefkoch vom D'Vine Christoph und Marinos von Kouzina Marina zusammengesessen und Christoph hat mir mal die Karte von seinem Restaurant gegeben. Ich bin ja eigentlich selten in Düsseldorf unterwegs, aber die Chance hat sich ergeben und wir sind einfach mal eingefallen. Christoph habe ich leider nicht angetroffen, aber das hat dem Besuch keinen Abbruch getan.
Ich bin wirklich begeistert von diesem Laden gewesen! Sehr schönes lockeres Ambiente, ...
