Rind heiss & kalt – Gebratenes Rinderfilet und Tatar vom Rind mit Rote-Beete-Hobel und Salat
Rinderfilet ist wirklich eines der tollsten und teuersten Teile vom Rind. Die Zubereitung erfordert nicht viele Fähigkeiten, oder besser gesagt nur eine: Zärtlichkeit. In der Pfanne anbraten und dann langsam im Ofen bei 100°C gar ziehen lassen. Wirklich eine sehr einfache Sache im Gegensatz zu aufwendigen Schmorgerichten oder Verschnürten Geflügeln. Also einfach mal trauen und nur im Hinterkopf behalten das man nur zärtlich zu dem guten empfindlichen Stück ...
BraufactuM Palor & Progusta zu Rindertatar, Rettich-Salat und Tomatensaft mit Kapern
So ein paar Flaschen BraufactuM stehen hier noch rum zur Verkostung. Heute habe ich hier zwei englische Biere und zwar das Palor und das Progusta - beides Pale Ales. Auch hierzu habe ich mir ein paar englische Bier-Spezialisten eingeladen ;-) . Das Palor ist ein Pale Ale zum Preis von 5,99 € / 750ml [mehr Infos] und das Progusta ist ein Indian Ale zu 9,99 € / 750ml [mehr Infos]. Den beiden englischen Spezialisten haben die Biere sehr gut geschmeckt und auch meiner ...
Bœuf Bourguignon – Mein liebstes Frankreich Rezept mit Bordeaux
Eines meiner Lieblings-Schmorgerichte ist das Bœuf Bourguignon. Das erste mal habe ich es in Frankreich zubereitet und mich direkt verliebt. In Rotwein schmoren habe ich schon öfter gemacht, aber die Kombination aus der nicht zu mageren Schulter vom Rind und dem Bordeaux ist einfach ein Traum. Es gibt so viele Rezepte dafür, aber meiner Meinung nach nur drei Grundregeln: Gutes Fleisch, gut & lange marinieren und langsam & lange schmoren! Der Duft der ca. sechs ...
