Drei! Jahre „Arthurs Tochter Kocht“ – Ein drei Gang-Menü-Geschenk – Heute: Vorspeise
Arthurs Tochter Kocht hat in ihrem Post http://arthurstochterkocht.blogspot.de/2012/07/geschenke-geschenke.html ganz viele Gründe genannt warum sie die Zahl Drei! feiern möchte! Wir können alle Mitfeiern und ihr ein paar schöne Geschenke zur Zahl Drei! machen. Da ich hier im Urlaub in der Provence jeden Abend koche wie ein wilder, habe ich mir gedacht das ich ihr eines dieser Drei!-Gang-Menüs schenken werde. Ich lese hier ausserdem ihr Buch und bin begeistert ...
Das Pintade Huhn mit den schwarzen Beinen aus dem Ofen mit Rosmarin & Knoblauch gespickt
Wie ja schon im letzten Post angekündigt habe ich auch ein Pintade Huhn auf dem Markt in Coustellet erstanden. Ein wirklich tolles kräftiges Huhn mit Kopf und Innereien. Auf Instagram/Twitter habt ihr ja bereits meinen köchelnden Fond gesehen. Vorher habe ich aber die Karkasse im Ofen knusprig gebraten und wir haben das Fleisch runtergenagt. Danach wurde dann Hals, Kopf und die Reste vom Braten in einen Topf geschmissen und Fond gekocht. Aus diesem Fond wird heute Abend ...
Küchenjunge trifft Blog: Kochen mit giuseppinamabilia.blogspot.de
Heute mal in English / Sorry wenn's nicht immer ganz korrekt ist! ;)
Giuseppina is an italian women which lives in Goult, France and cooks wonderful food at peoples houses as a personal chef for one evenig. Her blog http://giuseppinamabilia.blogspot.de/ is subtitled with "the adventures of a very personal chef" and I can tell you that is absolutely true. Her clients can book her to cook a menu for several people for dinner or lunch. She goes to the markets arround and by fresh vegetables, ...
Französisches Restaurant le Carillon in Goult Luberon – Vaucluse
Neben dem ganzen kochen hier muss man natürlich auch mal etwas Auswärts essen gehen. Im Ort gibt es ein paar Restaurants die sehr gut aussehen und man wird bestimmt nach einander alle einmal ausprobieren. Wir haben mit den Le Carillon angefangen. Im ersten Moment habe ich eine leicht Italienische Küche erwartet, wurde aber dann mit einem typisch französischen Essen überrascht. Foie Gras, Ente, Lamm und natürlich Créme Brûlée und Tarte Tartin zum Dessert. Wer einmal in der Nähe ist ...
Froschschenkel in Kräuterbutter gebraten- mein erstes Mal
Im Supermarkt habe ich beim letzten Mal schon so eine Packung mit Froschschenkeln gesehen. Fertig abgepackt, vorgegart und mit Kräuter-Marinade. Rohe Schenkel habe ich bisher noch nirgendwo gesehen und die Neugier in mir war einfach geweckt. Also habe ich sie gekauft und ausprobiert. Sie waren in zünftig Kräuterbutter eingepackt und wurden für ca. 5 Minuten in der Pfanne angebraten. Serviert habe ich sie dann auf Toast und ein wenig Salat dazu. Geschmacklich waren sie ...
Tarte au Citron nach multikulinarisch.es – Ich liebe Zitronenkuchen
Schon zum zweiten mal haben wir diesen Kuchen gemacht und er ist wie immer eine Wucht. Ich stehe total auf Zitronenkuchen und dieser hier ist mit seiner schönen sauren Creme richtig gut. Nachmachen kann ich nur empfehlen! Mit seiner ganzen Butter ist er wirklich sehr schwer, aber man muss ja nur ein kleines Stück essen und ihn am besten mit anderen Teilen. Ausserdem ist so ein kleines Stück auch ein schönes Dessert.
Das Rezept gibt es hier: http://www.multikulinarisch.es/244-zitronen-ta...
Brotsalat mit gegrilltem Gemüse und gemischte Fischspieße vom Grill
Man merkt hier doch schon die Nähe zum Meer und im Supermarkt gibt es einen riesigen Tresen mit frischem Fisch. Zusätzlich kommt einmal die Woche noch der Fischwagen auf den Marktplatz. Hier konnte man also ohne Probleme fix und fertige Fischspieße kaufen, die mit Lachs, Thunfisch, Jakobsmuschel und Gemüse bestückt waren. Jakobsmuschel ist zwar von Konsistenz und Garzeit eher nicht so gut gewesen. Zu mal sie zusätzlich auch noch schön am Grill festgebacken ist ...
Foie Gras Auf Toast und gebratene Kaninchen Leber, Nieren & Herz an Salat
Hier in Frankreich muss man einfach Foie Gras essen. Man bekommt sie überall und dann noch in einer super Qualität. Zusätzlich habe ich noch ein paar Teile vom Kaninchen kurz durch die Pfanne geschwenkt. Ich habe nämlich ein ganzes Kaninchen erstanden und hier auf diverse Arten verarbeitet - aber dazu später mehr. Zur Belohnung hab es dann abends zur Foie Gras Leber, Nieren und Herz vom Kaninchen zur Vorspeise. Die Qualität in der hier unten Fleisch angeboten wird ...
