Scotch-Bacon-BBQ-Butter – Wer braucht schon Kräuterbutter?

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Ich war auf der Suche nach einer schönen Kräuterbutter zum Grillen und bin dabei sehr schnell auf meiner Lieblingsgrillzutat Bacon hängen geblieben. Also habe ich einmal ausprobiert wie man diesen genialen Knusper- und Würzeffekt in die Butter bekommt. Zusätzlich wollte ich noch ein wenig mit den rauchigen alkoholischen Aromen von Scotch spielen. Hierbei kam mir der Glenfiddich Rich Oak gerade recht. Die süßlichen Spitzen der Ex-Bourbon-Fäßer ist schön präsent und ist genau das richtige für diese Bacon-Butter. Im nächsten Rezept zeige ich euch dann wie ich diese geniale Butter auf den Koteletts von Mr. Pink eingesetzt habe. Aber ich muss auch sagen das ich sie gerne auch pur auf frischem Baguette genossen habe.

Als Küchenmaschine probiere ich momentan eine Bosch MaxxiMUM aus und nehme mit meinen Rezepten an der Bosch Blogger-Challenge teil. In diesem Fall habe ich die einfache Rührfunktion ausprobiert und ein richtiges Spaßprojekt kommt als nächstes – ich mache meine eigene Wurst… :-)

Zutaten:

  • 125g weiche Butter
  • 100g Bacon in Scheiben
  • 4-6cl Scotch (ich habe einen Glenfiddich Rich Oak – 14 years genommen)
  • 3 TL gehackten frischen Oregano
  • 2 TL gehackter Schnittlauch
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Bacon in feine Würfel/Streifen schneiden und in einer Pfanne scharf anbraten.
  2. Wenn der Bacon schön knusprig ist den Whisky hinzugeben und anzünden. Dabei schön aufpassen – da er sehr hoch flambiert. Also NICHT unter der Dunstabzugshaube machen. Je nach dem auch an der frischen Luft praktizieren. Den Bacon danach abkühlen lassen.
  3. Zum Schluß Butter, Bacon und Kräuter in eine Küchemaschine geben oder von Hand schön miteinander vermischen.
  4. Mit Salz & Pfeffer abschmecken – fertig!

Scotch-Bacon-BBQ-Butter - Wer braucht schon Kräuterbutter?

Scotch-Bacon-BBQ-Butter - Wer braucht schon Kräuterbutter?

Bosch Maxximum

Scotch-Bacon-BBQ-Butter - Wer braucht schon Kräuterbutter?

Scotch-Bacon-BBQ-Butter - Wer braucht schon Kräuterbutter?

 

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