Ein Besuch im Gesellschaftsraum in München zusammen mit Culinary Pixel
Bei unserem München Urlaub Anfang Februar hatten wir das große Glück einen Abend mit Annette von Culinary Pixel zu verbringen. Als München-Insiderin und Food-Bloggerin waren wir natürlich sehr gespannt wo sie uns hinführen wird. Zuerst sind wir für den Aperitif im Palau gewesen. Einer kleinen spanischen Bar die in großen Mengen Rosato zu einem sehr günstigen Preis ausschenken - jedenfalls für Münchner-Verhältnisse. Mit zehn Leuten ist ...
Ein Blick in die Küche: 2-Sternekoch H.S. Steinheuer schickt 300 Schichtkuchen von Wachtel & Gänseleber
Und nun wie versprochen noch das Anrichten der Vorspeise in einer ausführlichen Foto-Dokumentation. Für mich sind diese Eindrücke mit einer der schönsten in der Küche. Besonders dann wenn 300 Teller angerichtet werden. Dies grenzt an eine logistische Höchstleistung in Perfektion und Timing. Beim Anrichten waren ausserdem noch drei weitere Köche dabei: Herbert Jungbluth - Kräutergarten, Roger Müller - Prümer Gang und Jean-Marie Dumaine - Vieux ...
Food-Festival Gourmet und Wein 2013 – meine 15 ausgewählten Gerichte von sieben Restaurants
Am letzten Samstag war es wieder soweit - es ging in die nächste Runde Gourmet und Wein im Kurhaus-Saal, organisiert vom Ahrwein e.V. . Sieben Restaurants und zehn Winzer aus dem Ahrtal gaben ihr Bestes um ihr Können und ihre Produkte vorzustellen. Die Kulinarischen Highlights, waren wie nicht anders zu erwarten die Vorspeise serviert von Hans Stefan Steinheuer, dem 2-Sternekoch aus Heppingen. Seine Kreation war ein Schichtkuchen von Wachtel und Gänseleber mit Apfelvi...
Restaurant Wein am Rhein in Köln – ein Geburtstagsessen mit Überraschungsmenü
Letztes Jahr im November war ich ja schon mal hier und wie immer ist einfach schon wieder zu viel Zeit vergangen. Wie gerne wäre ich öfter hier, wenn ich nicht bis nach Köln fahren müsste. Hier stimmt einfach alles - das Essen, der Wein, der Service und das Ambiente. Ein Grund endlich wieder dort hinzufahren war der Geburtstag meiner Freundin und das hat sich sehr gelohnt. In der Vorspeise hat mich besonders das Tomatensorbet gerockt. Das kalte Sorbet hat so unglaublich tomatig geschmeckt ...
Ein Blick hinter das Menü und in die Küche von Eckart Witzigmann und Hans Stefan Steinheuer.
Hier nun der letzte Post aus der Witzigmann Triologie und für mich auch einer der spannendsten da hier nun die Bilder aus der Küche kommen. Der Anblick von hundert Tellern in einer Reihe und acht Köche die wie ein Präzisionswerkzeug ihr Puzzlestück auf den Teller setzten, treibt mir immer eine Gänsehaut den Rücken runter. Für mich einfach ein wundervoller Anblick.
Ich hoffe mein kleiner Rückblick hat euch gefallen und nun genießt noch den Blick hinter die Kulissen.
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Eckart Witzigmann & Hans-Stefan Steinheuer – ein Gourmet-Menü mit den alten Klassikern
Im Seta Hotel Bad Neuenahr fand wieder der alljährliche Seta-Golf-Cup statt und in diesem Jahr wurde hier ein ganz besondere Gala ausgerichtet. Eckart Witzigmann, der Jahrhundertkoch, und Hans-Stefan Steinheuer, der Zwei-Sternekoch aus Bad Neuenahr, kochten an diesem Abend zusammen ein Menü. Hans Stefan Steinheuer hat hier die glorreichen Klassiker von Eckart Witzigmann mit seinem Team neu interpretiert und mit Witzigmann zusammen zubereitet und wundervolle ...
8. Kulinarische Weinprobe im Weingut Paul Schumacher
Schon zum achten Mal wurde in der Straußwirtschaft von Paul Schumacher die kulinarische Weinprobe ausgerichtet - Leider war ich bisher noch nie dabei gewesen. In der Straußwirtschaft bin ich nur tagsüber bei einer Fahrradtour vorbei gekommen( 1, 2, 3). Jeder Besuch hat mich immer sehr von Wein & Küche überzeugt. Deswegen mussten wir einfach zu dieser kulinarischen Weinprobe gehen. Dieser Abend war wirklich ein sehr schönes Erlebnis! Die Weine ...
Das Winter-Menü im Steinheuers-Restaurant „Zur alten Post“ in Heppingen
Nach längerem hat es uns nun wieder einmal in die Poststube von Hans-Stefan Steinheuer getragen und ich ärgere mich das wir nicht öfter die Zeit dafür finden. Im Februar haben wir dieses unglaubliche Wintermenü gegessen und es war einfach ein Traum. Jedes Gericht hatte für mich ein Highlight und eine von mir geliebte Zutat! Bauernkaninchen, Schweinebäckchen, Kalbsbries, Rehmedaillons und Macadamia-Eis. Die Gerichte waren in sich so stimmig und im ganzen Menü eine tolle Abfolge. Dazu ...
