Die Weine von Helmut Dönnhoff & Paul Fürst zum Menü von Eckart Witzigmann
Die korrespondierenden Weine zu diesem tollen Gourmet-Menü lieferten die beiden Winzer des Jahres Helmut Dönnhoff und Paul Fürst. Neben der Großen Leistung der Köche muss man sagen das diese Winzer auch wundervolle Weine auf die Flasche gebracht haben! Tolle Rieslinge und einen Spätburgunder der für mich der Wein des Abends war!
Der Empfang im Garten:
2007 Rosé Mousseux brut, P.Fürst
Sehr schöner Rosé Brut der eine leichte Holznote hatte die ich sehr gerne ...
Eckart Witzigmann & Hans-Stefan Steinheuer – ein Gourmet-Menü mit den alten Klassikern
Im Seta Hotel Bad Neuenahr fand wieder der alljährliche Seta-Golf-Cup statt und in diesem Jahr wurde hier ein ganz besondere Gala ausgerichtet. Eckart Witzigmann, der Jahrhundertkoch, und Hans-Stefan Steinheuer, der Zwei-Sternekoch aus Bad Neuenahr, kochten an diesem Abend zusammen ein Menü. Hans Stefan Steinheuer hat hier die glorreichen Klassiker von Eckart Witzigmann mit seinem Team neu interpretiert und mit Witzigmann zusammen zubereitet und wundervolle ...
Ein kalt-warmes Buffet von Hans Stefan Steinheuer mit Fingerfood im Glas
Normalerweise bin ich nicht so der Buffet-Freund da ich es meistens mit Stress verbinde. In diesem Fall war es aber ganz was anderes. Es war alles großzügig aufgestellt so das kein Gedränge entsteht und die Gäaste waren nicht gierig ;) . Man konnte einfach so zum Buffet schlendern und sich nach Herzenslust bedienen. So macht Buffet Spaß! Auf dem Buffet stand ein wunderschönes Potpourri quer durch Fingerfood, kalte Salate, warme Salate mit Huhn & Scampi und Käse. Weiter unten habe ich ...
Landpartie Adendorf 2012 – Kleines Menü bei Hans-Stefan Steinheuer
Noch ein kleiner Rückblick auf die Landpartie in Adendorf dieses Jahr. Wir haben wieder einmal wunderbar im Garten der Burg von Hans Stefan Steinheuer gegessen. Ein solches Essen in dieser Atmosphäre ist einfach ein Traum. Man kann wirklich abschalten und den Moment genießen. Da es sich um einen kleinen Nachmittags-Snack handelte, haben wir uns Vorspeise, Hauptspeise und Käse geteilt. Dazu gab es ein schönes Glas Grauburgunder...
Graubugrunder
Gebratene Scampi & Jakobsmus...
Das Winter-Menü im Steinheuers-Restaurant „Zur alten Post“ in Heppingen
Nach längerem hat es uns nun wieder einmal in die Poststube von Hans-Stefan Steinheuer getragen und ich ärgere mich das wir nicht öfter die Zeit dafür finden. Im Februar haben wir dieses unglaubliche Wintermenü gegessen und es war einfach ein Traum. Jedes Gericht hatte für mich ein Highlight und eine von mir geliebte Zutat! Bauernkaninchen, Schweinebäckchen, Kalbsbries, Rehmedaillons und Macadamia-Eis. Die Gerichte waren in sich so stimmig und im ganzen Menü eine tolle Abfolge. Dazu ...
Die Gala – Spätburgunder Symposium 2012 Bad Neuenahr-Ahrweiler mit Hans Stefan Steinheuer
Mein Absolutes Highlight bei diesem Symposium ist nun mal - und wie sollte es anders sein - die Gala. Hans Stefan Steinheuer hat ein wahnsinniges Menü gezaubert. Die Gänseleberschnitte mit Taube auf karamellisiertem Rotkohl, knuspriger Ente und Schalottenchutney zur Vorspeise war wirklich eine Granate! Ich liebe Gänseleber und diese war einfach ein Träumchen! Danach kam der Wolfsbarsch auf gebratenen Schwarzwurzeln mit Trompetenpilzen, Cashewkernpüree und Pinotbutter. Das Cashewkernpüree ...
Gans Martin – Das traditionelle Gänse-Essen von Ahrtal de Luxe.
Pünktlich zu St. Martin gab es wieder das traditionelle Gänse-Essen von Ahrtal De luxe. Leider haben wir die vergangen Jahr nie Zeit dazu gehabt diesen Event auszuprobieren, da parallel immer eine andere Veranstaltung war. Dieses Jahr haben wir es dann endlich geschafft und konnten uns im Weinkeller vom Weingut Nelles einfinden. Das Essen war wirklich auf Sterne Niveau und die Gans die beste die ich bisher dieses Jahr gegessen habe. Das schöne an der Gans für mich war das die Haut aussen ...
