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Ahrtaler Köksjes-Zupp

So hier nun mein eigenes Ahrtaler Köksjes-Zupp-Rezept. Zupp ist bei uns im Platt übrigens das Wort für Suppe! ;) Wie ich euch ja hier schon angekündigt habe, habe ich meine eigenen Köksjen-Bohne im Garten angebaut und nun zeige ich euch das Ur-Rezept dazu. Eine weitere unheimlich schöne Sache bei diesem Rezept war, dass ich hierfür geräucherten fetten weißen Speck von meinem eigenen Schwein und ein Leiterstück von einer Kuh als Suppenfleisch ...

Rosé Dinner Party – Picknick mit einer Melonen-Suppe & Bâtonnets apéritifs inkl. Verlosung

Ich bin sehr froh derjenige zu sein der die Rosé Dinner Party in diesem Jahr eröffnen darf. Das Thema ist ein Picknick und dafür habe ich mir etwas sehr leckeres zum Aperitif einfallen lassen. Ein Picknick lebt davon das viele Leckereien auf einer großen Decke ausgebreitet sind und man überall nach Herzenslust naschen kann. Und das gilt nicht nur für die Speisen, sondern auch für die Getränke. Dennoch habe ich einen kleinen Starter kreiert mit dem man ...

Cremige Chicorée – Suppe mit Kaiserschoten und einer feinen Bitteren

Was gibt es jetzt? Zupp, Salat un Kaffee - sagt meine Mutter immer, wenn jemand vorwitzig fragt was es zu essen gibt. Fast würde das ja alles auf dieses Gericht zutreffen. Salate zu Suppe zu verarbeiten kann sehr schöne Aromen hervorbringen, besonders wenn sie eine so schöne Bittere haben. Ich wollte dem Chicorée mal ein etwas anderes Gesicht geben und so bin ich auf die Suppe gekommen. Rezept: Chicorée - Suppe mit Kaiserschoten Zutaten für 12 Gläser...

Asiatische Rote Beete-Suppe mit Kokosmilch & Koriander

An Rote Beete scheiden sich so oft die Geister und das finde ich sehr schade. Sie hat so viele verschiedene Gesichter und ist so vielschichtig in ihren Aromen je nach dem wie man sie zubereitet. Ich denke das viele mit diesem Gemüse früher gequält wurden und ich lege denen dieses Rezept ans Herz. Mit Kokosmilch, Curry und Koriander zeigt sich die Rote Beete von einer grandiosen Seite. Mich hat besonders die cremige Kokosmilch fasziniert. Der leichte Kokosgeschmack und das ...

Süßkartoffel-Suppe mit Salami-Chips, gerösteten Erdnüssen und Tomatenpesto

Diese geniale Suppenkreation ist durch Zufall entstanden. Ich habe diverse Reste vom Wochenende im Kühlschrank gefunden und in meinem Kopf hat sich sehr schnell eine Idee festgesetzt. Montags gibt es immer Suppe bei uns in der Agentur und hier kann ich diverses ausprobieren. Wenn die Kollegen einmal am Tisch sitzen, laufen sie so schnell nicht mehr weg - ausserdem hat man gleich zwanzig Meinungen dazu. :-) Das Pesto, die Erdnüsse und die Salami waren noch da. Bei der Salami war ...

RadiKalender 2014 – Rezept März – Rote Beete Suppe

Farblich bei uns in der Agentur "Telekom-Suppe" genannt ;). Das Farbenspiel dieser Suppe ist wirklich einmalig und hat beim ersten mal für ein wenig skeptische Blicke gesorgt. Nach zaghaftem probieren, hat sie sich dann zu einem richtigen Renner entwickelt. Das spannende an dieser Suppe ist einfach die Fruchtigkeit vom Apfel und die Schärfe vom Ingwer. Im Winter heizt sie somit gut ein und macht jede Menge Spaß. Zutaten (für die Suppe): 1 rote Zwiebel 1 Stück ...

RadiKalender 2014 – Rezept Januar – Köksjeszupp

Und los geht es mit dem ersten Rezept aus dem Januar: Köksjeszupp! Ein sehr schöner Zufall ist auch das in diesem Januar das Köksje in die "Arche des Geschmacks" von Slow Food [Bericht RZ] aufgenommen wurde. Wer noch mehr über diese tolle Bohne wissen möchte kann sich auch bei ihrem Patron Christian Havenith schlau machen http://www.vielfalts-gaertnerei.de Ich liebe diese Bohne und diese Suppe einfach. Sie ist wunderbar deftig und das Köksje ...

Ribollita vom Köksje – Eine toskanische Bohnensuppe mit der rheinischen Urbohne

 Bei diesem Gericht treffen zwei Welten auf einander - Italien und das Rheinland. Das dies gut zusammen funktioniert sieht man schon bei mir im Freundeskreis. Die Eltern von jeweils zwei Freunden von mir sind halb Italiener & halb Rheinländer - und man sieht wie prächtig das zusammen passt! ;) Das Köksje ist die rheinische Urbohne und momentan gibt es Bestrebungen das diese Bohne in die Arche des Guten Geschmacks von Slowfood aufgenommen werden soll. Christian ...