RadiKalender 2014 – Rezept Dezember – Heißer Bratapfel mit Mohn & Vanillesauce
Hier nun der letze Monat des Radikalenders und das zweite Dessert in der Serie. Im Sommer gab es ja schon die Panna Cotta mit Passionsfrucht-Sauce. Hier nun ein wunderbar winterliches Dessert, das so einfach selber zu machen ist. Ich habe schon Varianten mit Marzipan und Mandelsplittern gegessen, aber da ich ein totaler Mohn-Junky bin, kam ich an dieser Variante nicht vorbei. Wer mag kann dazu auch noch eine kleine Kugel Eis servieren, aber alleine mit der selbstgemachten ...
RadiKalender 2014 – Rezept Oktober – Kürbisrisotto mit glasierten Maronen & gebratener Blutwurst
Und schon wieder viel viel zu spät mit meinen Radikalender-Rezepten. Wenigstens habe ich jetzt alle vorbereitet und dieses Jahr erscheinen noch die restlichen drei Monate. ;) Das das letzte Quartal nun in den letzten 15 Tagen veröffentlich wird, symbolisiert schon sehr schön wie schnell Weihnachten auf mich zugerollt kam. Hier also nun das Oktober-Rezept, das man auch sehr schön rein vegetarisch zubereiten kann. Oder macht man das Rezept nicht, wenn Fleisch im gleichen ...
RadiKalender 2014 – Rezept September – Gefülltes Iberico-Kotelett vom Grill
Dies ist mein Lieblingskalender-Blatt vom Radikalender und zwar wegen dem schönen großen roten Schwein darauf! Im Rezept wird ein Iberico-Kotelett vorgeschlagen, aber ihr könnt es auch sehr gut mit jeder anderen deutschen alten Rasse machen. Nur einen richtigen Anteil Fett sollte es haben! Mr- Pink wäre für diese Zubereitung optimal gewesen, den gab es aber noch nicht, als ich dieses Rezept entwickelt habe... :-)
Gefülltes Iberico-Kotelett vom ...
RadiKalender 2014 – Rezept August – Panna Cotta mit Passionsfrucht-Sauce
Und hier noch der süße Dessert-Traum aus dem August. Wenn ihr euer Panna-Cotta einmal fertig habt könnt ihr jede Menge tollen Saucen darauf verteilen und so eine unheimliche Abwechslung schaffen. Der Renner ist jedenfalls die Passionsfrucht-Sauce.
Zutaten (ca. 8 Gläschen):
1 Liter Sahne
65 g Zucker
1 Vanilleschote 6 Blatt Gelatine
Zutaten (für die Sauce):
6 Passionsfrüchte (Maracujas)
150 ml Sahne
Ein bisschen ...
RadiKalender 2014 – Rezept Juli – Thailändischer Glasnudelsalat
Wie das Juli und das August Rezept fehlen noch??? Da hätte ja auch mal einer von euch drauf kommen können. ;-) Hier nun einer der beliebtesten Salate der Agentur.
Zutaten:
200 g Glasnudeln
1 Packung Mungobohnen-Sprossen
1 Paprika rot, 1 Paprika gelb
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
3 Möhrchen
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund frischen Koriander
4 El süße Chili-Sauce
4 El Soja-Sauce
Schuss Essig
Shrimps, Hähnchenbrust (nach Wahl)
1 ...
RadiKalender 2014 – Rezept Juni – Die beste Tomatensauce der Welt
Was glaubt den der Küchenjunge wer er ist, meint die beste Tomatensauce der Welt machen zu können. Normalerweise mag ich solche Superlativen nicht, aber diese Definition kommt nicht von mir. Jeder der diese Tomatensauce gegessen hat, liebt sie und in der Agentur ist sie einer der begehrtesten Pastasaucen. Ich habe sie schon so viele Male für verschiedene Leute gekocht und jedes mal hat sie zu leuchtenden Äugelchen geführt. Also wenn ihr jetzt ungläubig ...
RadiKalender 2014 – Rezept Mai – Weißer-Spargel-Salat mit Cocktailtomate und Dorade
Genau jetzt wo die Sonne anfängt zu brennen, die Kohle glüht und noch Spargel zu haben ist, ist dies genau die richtige Zeit für diesen Salat und eine gegrillte Dorade. Ei, Spargel und Senf sind ja bekanntlich eine Traumkombination, aber die schönen Röstaromen der gegrillten Doradenhaut ergänzen das noch einmal wunderbar. Passend dazu würde ich einen schönen säurebetonten Riesling von der Mosel empfehlen.
Weißer-Spargel-Salat ...
Radikalender 2014 – Rezept April – Spaghetti mit Bärlauch-Pesto
Zu dieser Jahreszeit riecht es in der Shapefruit-Küche meist wohlig-kräuterig nach diesem wilden Knoblauch. Ich würde sagen es ist das beliebteste Pesto im Hause. Es ist wie eine Sünde, denn wenn nach dem Essen eine Stunde vergangen ist, fragen sich alle warum sie soviel davon gegessen haben und jetzt den Geschmack nicht mehr aus dem Mund bekommen. ;-) Jedenfalls passt dieses Pesto wunderbar in den April - ob an Gründonnerstag, an Karfreitag zu Scampi-Spießen ...
