Ich war wieder bei Giuseppina in der Kochschule und habe mich in Sachen Pasta weitergebildet. Das Thema war Pici, die ich nun zum ersten Mal selber zubereitet habe. Diese Pasta ist unsere absolute Lieblingspasta in der Toscana und wir essen sie sehr gerne mit einem kräftigen Ragout Bolognese. Als ich bei Giuseppina auf Instagram gesehen habe, dass sie sie selber herstellt, habe ich sie angeschrieben und darum gebeten das sie mir das umbedingt einmal zeigen muss. Und dann war es endlich soweit. Wir haben einfach nur aus Wasser und Farina di Grano Duro einen Teig hergestellt und die langen dicken Nudeln von Hand hergestellt. Dazu gab es einen Sugo aus Ochsenherztomaten mit ein wenig frischem Majoran. Keine Zwiebeln, Kein Knoblauch – nichts! Das war eine wahnsinnige Sauce mit dem puren Tomaten-Armoa das ich so noch nie gegessen habe. Ich war unglaublich begeistert. Hinzu kam das wir dieses leichte Mittagessen an einem wunderschönen Ort genoßen haben. Giuseppina hatte uns einen wundervollen Tisch in ihrem Olivenhain gedeckt. Das war wirklich ein unbeschreibliches Erlebnis.

Solltet ihr mal im Luberon sein und noch ein nettes Zimmer suchen, bei dem ihr dann auch mal schnell einen Kochkurs mit ihr machen könnt, dann schaut mal bei ihr auf der Internetseite vorbei. Sie lebt im Paradis und teilt dies auch gerne.