rote beete 18 results

Rüben & Beeten Salat

Endlich habe ich es geschafft das Rezept für diesen beliebten Salat aus der Agentur-Kantine aufzuschreiben. Dieser ist zufällig entstanden, als ich für unsere Gesunde Woche über einen besonderen Salat nachgedacht habe. Vom Geschmack hat er mich sehr überrascht, besonders wenn man ihn noch ofenwarm genießt. Sehr schön ist auch die Konsistenz, da alle Gemüse nicht in Wasser gekocht, sondern rein im Ofen gegart werden. Man kann sie so auch gerne noch etwas ...

Unter der Glosche gesmoktes Tatar mit gebratener Blutwurst, Rote Beete & Forellenkaviar

Meine Vorliebe für Tatar müssten ihr ja so langsam kennen und die Variante mit dem gesmokten Tatar habe ich ja bereits hier niedergeschrieben. In diesem Post könnt ihr euch auch noch mal im Detail anschauen wie das mit dem smoken ganz genau funktioniert. Bei diesem Tatar habe ich aber noch einmal ein wenig die Aromenschraube angezogen und eine weitere meiner Lieblingskomponenten ergänzt und zwar die Blutwurst. Zu dem kalten frischen Rindfleisch wollte ich einen heißen, ...

Scampi mit Purple-Curry-Mayo, Avocado, gepickelte Rote Beete & frische Feigen

Dies ist ein sehr schönes Beispiel für Gerichte, die dadurch entstehen, dass man sich von dem inspirieren lässt, was zur Verfügung steht. Viele der Zutaten habe ich spontan im Laden gekauft oder im Schrank gefunden, ohne im ersten Moment genau zu wissen was ich daraus eigentlich machen will. Die selber gepickelte Rote Beete stand noch bei mir im Kühlschrank, den Balsamico und den Purple Curry hatte ich im Schrank und Fisch, Gemüse und Obst haben mich beim Einkauf ...

Unter der Glosche gesmoktes Tatar mit selbst gedörrten Gemüse-Chips

Dieses Gericht ist eines der Rezepte, die wir auch so ähnlich im Supper-Club als Vorspeise serviert haben. Nicht nur der Showeffekt des Rauchs, sondern ganz besonders das Aromenspiel ist der Wahnsinn. Hierfür habe ich sehr viel mit meinem neuen Dörrautomaten Fruit Jerky Pro 10 von Klarstein rumexperimentiert. Diese Gemüsechips bekommen nicht nur durch das dörren ihren konzentrierten Geschmack, sondern auch durch die Marinade in der Sie 6 Stunden vor dem Dörren ...

Rote-Beete & Aprikosen mit dreierlei Ziegenkäse

Die unglaublich große Auswahl an Ziegenkäse hier in Frankreich und besonders die gute Qualität und Liebe der Franzosen zu ihrem Käse haben mich auf die Idee für dieses Gericht gebracht. Ich bereite Ziegenkäse in der Vorspeise sehr gerne mit Rote Beete oder auch getrockneten Aprikosen zu. Auf den Märkten hier habe ich dann diese wundervoll reifen Aprikosen gesehen und in meinem Kopf sponn sich die Idee einer Vorspeise aus süßer Frucht und ...

Rote & Gelbe Beete mit geräuchertem Heilbutt & Forellenkaviar

Die Gelbe Beete habe ich letzten Herbst bei Natalie von Pastaciutta das erste mal gesehen und dann direkt versucht sie bei meinem Gemüsehändler zu bekommen. Nach dem er sich anfänglich ein wenig geziert hat, hat er sie nun sogar komplett in sein Sortiment aufgenommen. Wie schon bei der Kerbelknolle konnte ich ihn von dem Produkt überzeugen. Die Gelbe Beete ist für mich nicht umbedingt das unglaublich andere Geschmackserlebnis, sondern die wundersch&#246...

Carpaccio von der gelben & roten Beete mit Blattspinat & Johannisbeeren

Mehrfach im Jahr mache ich mit unseren Azubis in der Agentur eine Gesunde Woche. Da wir zum Essen fast 20 Leute sind, ist das schon ein wenig Arbeit - aber es lohnt sich! Wir starten den Tag mit einem Joghurt mit frischen Früchten & Müsli. Mittags gibt es eine sehr gesunde Mahlzeit mit viel Gemüse, Vollkorn, etc. Und Nachmittags wird man dann noch mal mit einem Smoothie erfrischt. Für mich ist es sehr spannend mir neue Rezepte für das Mitt...

Asiatische Rote Beete-Suppe mit Kokosmilch & Koriander

An Rote Beete scheiden sich so oft die Geister und das finde ich sehr schade. Sie hat so viele verschiedene Gesichter und ist so vielschichtig in ihren Aromen je nach dem wie man sie zubereitet. Ich denke das viele mit diesem Gemüse früher gequält wurden und ich lege denen dieses Rezept ans Herz. Mit Kokosmilch, Curry und Koriander zeigt sich die Rote Beete von einer grandiosen Seite. Mich hat besonders die cremige Kokosmilch fasziniert. Der leichte Kokosgeschmack und das ...