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RadiKalender 2014 – Rezept September – Gefülltes Iberico-Kotelett vom Grill

Dies ist mein Lieblingskalender-Blatt vom Radikalender und zwar wegen dem schönen großen roten Schwein darauf! Im Rezept wird ein Iberico-Kotelett vorgeschlagen, aber ihr könnt es auch sehr gut mit jeder anderen deutschen alten Rasse machen. Nur einen richtigen Anteil Fett sollte es haben! Mr- Pink wäre für diese Zubereitung optimal gewesen, den gab es aber noch nicht, als ich dieses Rezept entwickelt habe... :-) Gefülltes Iberico-Kotelett vom ...

Gnocchi-Grundrezept & Gnocchi gefüllt mit Ricotta-Rucola in fruchtiger Tomatensauce

Die gefüllten Gnocchi habe ich ja schon einmal hier im Blog gehabt. Nun habe ich mich selber an diese wunderbar dicken Klöße gewagt und das frei nach Petra. Ich war lange auf der Suche nach einem Gnocchi-Grundrezept das meinen Wünschen entsprach. Leider bin ich auch nicht so richtig bei meinem oder besser gesagt dem Pasta-Mentor der Blogosphäre Lamiacucina fündig geworden. Er hat zwar Unmengen an grandiosen Gnocchi-Rezept-Varianten wie man hier ...

Selbst-gemachte Gnocchi gefüllt mit Rucola & Ricotta an Tomatensauce

An unserem Nudelabend, an dem auch die Tagliatelle entstanden sind hat Petra ein paar gefüllte Gnocchi gemacht. Das Ergebnis kann sich sehen und besonders auch schmecken lassen! Die Füllung bestand aus Rucola und Ricotta. Ich finde das Gnocchi, von allen Pasta, wirklich noch die am arbeitsunaufwendigsten sind, wenn man von den ungefüllten ausgeht. Gefüllt waren sie sehr sehr lecker und der cremige Kern passte wunderbar zu der fruchtigen Tomatensauce. Mit gefüllten Gnocchi muss ich dringend ...

Heiß & Kalt: Avocado gefüllt mit Zucchini-Tomaten-Salat und gratinierte Zucchini

Frisch eingegangen! Das habe ich mir gedacht als ich die wunderschönen Zucchini-Blüten aus der Tüte geholt habe. Leider haben Sie es nicht mehr bis zum Abendessen geschafft und haben vorher schon das zeitliche gesegnet. Das einzige das ich noch verwenden konnte waren die kleinen Zucchinis am Ende der Blüte. Diese habe ich roh mit schwarzen Tomaten und Zwiebeln zu einem kleinen Salat verarbeitet und dann in eine halbe Avocado gefüllt. Die Avocado habe ich vorher noch mit ein bisschen mit ...

Schweine-Kotelett gefüllt mit getrockneten Tomaten & Salami an Blattspinat und tomatisierten Gnocchi

Gefüllte Kotelettes gab es ja bei mir schon einmal. Damals waren es aber Kotelettes vom Iberico Schwein und die Füllung war Anstelle von Chili-Salami mit getrüffelter Salami. Generell finde ich das sich Koteletts sehr gut zum Füllen eignen. Man kann sie toll bis zum Knochen aufschneiden und sie halten trotzdem Super zusammen und bleiben durch den Knochen zusätzlich saftig. Die Füllung habe ich also pesto-ähnlich aus Salami, Parmesan und getrockneten Tomaten ...

Französisches Hähnchen gefüllt mit Kräuter-Polenta, auf Paprika-Zwiebel-Gemüse und Penne Puttanesca

Im Französischen Supermarkt habe ich ein tolles Hähnchen mit Label Rouge abgestaubt (Das Gütesiegel Label Rouge bei Geflügel und Eiern steht für höchste Qualität. Bei der Produktion in bäuerlicher Haltung im Freien wird besonderer Wert auf das Wohlergehen der Tiere und einen schonenden Umgang mit der Umwelt gelegt. INFO) Man hat auch kaum etwas anderes im Supermarkt bekommen. Tolle Tiere, Tolles Fleisch - einfach lecker! Das Fleisch hatte eine leicht ...

Alle Fotos aus dem Blick Aktuell Rezept: Gefülltes Schweinefilet im Schinkenmantel mit Gnocchi

Unten gibt es eine Step-by-Step Bilderfolge die so nicht veröffentlich werden konnten. Viel Spaß! Zutaten für 4 Personen: 1 Schweinefilet am Stück 200g Schinken-Speck in Scheiben 200g Parmesan am Stück 400 g Gnocchi 750g Brech-Bohnen Tiefkühl 200g Basilikum-Pesto im Glas Zubereitung: Das Schweinefilet vor sich auf ein Brett legen und der Länge nach einen Schnitt durch das ganze Filet machen. Dabei das Filet auf keinen Fall durch schneiden, nur bis fast zur anderen ...